Teniendo en cuenta que la quinoa es originaría de los Andes he investigado un poco como cocinar la quinoa según se hace en Perú:
Tres consejos importantes para cocinar quinoa:
1) Hay que lavar la quinoa antes de cocerla.
2) Se compara mucho la forma de cocer quinoa con la del arroz y no es así, por ejemplo, puedes cocerla y luego escurrir el agua sobrante.
3) Si está pastosa después de cocinarla es que te has pasado cociendola. Hasta que controles bien la cocción hay que vigilar e ir probándola. Y hay un truco, cuando la quinoa está ya cocida salen unos rabitos blancos.
Desayuno energético con quinoa:
Cocinar quinoa es muy fácil y es perfecta en el desayuno, es una forma muy nutritiva y energética de comenzar el día. Aquí os propongo una receta muy fácil:
Ingredientes para una persona: 100 gr. de Quinoa, 1 yogur natural y fresas.
1. Remojar la quinoa un día antes de su consumo (retirar el agua antes de cocinarla).
2. Cocerla a fuego medio (unos 10/15 minutos, vigilar, cuando salgan unos rabitos blancos ya estará cocida).
3. Cuando esté correctamente cocida, esperar a que enfríe. (Se puede cocinar el día anterior para tenerla preparada para el desayuno). Poner en la taza de desayuno y acompañar con yogur y fresas.
También es un buen postre, pero como desayuno es más aconsejable aún. Como siempre, recomiendo cocinar quinoa ecológica, y en este caso especialmente las fresas dado sus altas concentraciones de pesticidas.
Poco a poco iré añadiendo más recetas en este blog. ¡También son bienvenidas vuestras sugerencias!
La quinoa es super sana, yo incluso la pongo mezclada con cus cus, está muy rica.
Hola soy de Perú me agrada que la cocina de mi país sea valorada en otros sitios. Aqui se usa ese alimento desde epocas ancestrales , mis padres aprendieron y ahora yo lo preparo como desayuno cuando los niños van al colegio. el gobierno impulso una campaña para que sea un alimento cotidiano y dio muy buenos resultados tanto asi que se prepara de diversas maneras: quinua saltada, pollo con quinua, mazamorra de quinua, dulces con quinua etc. me gusto tu receta sera parte de los postres que preparo.
me quedo pastosa es la primera vez que la hago puedo salvarla?